MUSSARELA:

CONTROLE DAS VARIÁVEIS E IMPACTO NO RENDIMENTO

Apresentado por Daniel Bomtempo, Supervisor Técnico do Macalé.

Foi elaborado com foco em clientes que já possuem estrutura para o controle de rendimento, mas buscam:

• melhorar sua eficiência na produção;
• aumentar a margem de lucro;
• competitividade do produto.

Tudo isso, sem perder a qualidade.

COMO SER COMPETITIVO COM A MUSSARELA SEM PERDER A QUALIDADE?

Não é de hoje que a indústria de laticínios sofre com a volatilidade e variáveis que interferem no custo e no preço do queijo. Tivemos nos últimos anos situações inéditas que deixaram o mercado ainda mais desafiador.

É necessário conhecer de perto essas variáveis e apostar na performance do seu laticínio, melhorando a sua competitividade através de ganhos no rendimento e na qualidade.

Você vai conferir no Webinar Macalé

►Discussão dos pontos críticos do processo de produção da mussarela

►Aplicação dos principais ingredientes, como fermentos e coagulantes

► As estruturas de custos por item que compõem a fabricação da mussarela

► Ferramentas para controlar bem de perto sua produção

Todo o conteúdo foi pensado para que você leve para seu laticínio ideias e conhecimento necessários para inovar práticas e gerar mais resultados

Webinar de 60 min com fotos, tabelas, dados e explicação sobre o complexo processo de fabricação da mussarela

Produtos Macalé

O Macalé é uma empresa que se mantém sempre atualizada, adaptando-se às novas tendências, trazendo o que há de melhor e mais moderno para seus inúmeros clientes.

Aditivos e ingredientes para fabricação de queijos, leites fermentados, bebidas lácteas e toda uma gama de produtos lácteos fazem parte da extensa linha de produtos oferecidos pelo Macalé.

Além disso, mantém sua tradição na fabricação dos mais variados tipos de soluções e reagentes para análise de leite e seus derivados, seguindo o mais completo controle de qualidade.

Para completar, o Macalé dispõe também de variados tipos de vidrarias, equipamentos e utensílios para laboratório, que fazem da empresa uma distribuidora de destaque no setor de laticínios, com atuação em todo país. Fornece vestuário adequado para a indústria de laticínios e uma extensa linha de produtos para limpeza e higienização.

www.macale.com

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