FABRICAÇÃO DE

QUEIJO MUSSARELA:

INOVAÇÕES E TENDÊNCIAS

Palestra de Thiago Valente, Supervisor Técnico do Macalé, sobre os tipos de ingredientes, dosagens e suas influências no rendimento da fabricação de queijo mussarela.


O Macalé produziu esse conteúdo para ajudar os laticínios que produzem em menor escala. Nele abordamos noções fundamentais de cada etapa produtiva.


Para assistir a palestra, preencha os campos abaixo:

APRENDA, APLIQUE E AUMENTE O RENDIMENTO

NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO MUSSARELA.

Você sabia que pode estar perdendo rendimento na sua produção de mussarela?


Falta de controle na fabricação do queijo

Altos gastos com leite e pouco rendimento

Filagem no dia seguinte

Webinar de 50min com fotos, tabelas, dados e explicação sobre:

  • Etapas de fabricação do queijo mussarela
  • Influência dos ingredientes
  • Tipos de fermentação e fermento
  • Aspectos de filagem
  • Como controlar sua produção
  • Defeitos mais comuns no produto final


QUERO ASSISTIR

Todo o conteúdo foi pensado para que você leve para seu laticínio ideias e conhecimento necessários para inovar práticas e gerar mais resultados

Produtos Macalé


O Macalé é uma empresa que se mantém sempre atualizada, adaptando-se às novas tendências, trazendo o que há de melhor e mais moderno para seus inúmeros clientes.


Aditivos e ingredientes para fabricação de queijos, leites fermentados, bebidas lácteas e toda uma gama de produtos lácteos fazem parte da extensa linha de produtos oferecidos pelo Macalé.


Além disso, mantém sua tradição na fabricação dos mais variados tipos de soluções e reagentes para análise de leite e seus derivados, seguindo o mais completo controle de qualidade.


Para completar, o Macalé dispõe também de variados tipos de vidrarias, equipamentos e utensílios para laboratório, que fazem da empresa uma distribuidora de destaque no setor de laticínios, com atuação em todo país. Fornece vestuário adequado para a indústria de laticínios e uma extensa linha de produtos para limpeza e higienização.

www.macale.com

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